山本二十四继续介绍清酒的制作方法：
“酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必需符合米粒大、蛋白质脂肪少、米心大、吸水率好等条件。例如：山田锦、五百万石等，都是非常著名的酒米。而水质则是以天然矿泉为佳。在日本国内长期并存在如此的说法：男人之酒与女人之酒。其实所谓的男人之酒就是以硬水酿造的清酒，因为其酒气凛冽故称"男人之酒"。日语表述：辛口【からくち】。该酒以日本第一酒乡——滩五乡出品的酒为代表。如：神户的菊正宗、西宫的大关等。与此相对“女人的酒”是指以软水酿造的酒，因发酵不完全，葡萄糖无法完全转化成酒精，故糖分含量较高。故显“甜味口感”，日语表述：甘口【あまくち】。该酒以京都伏见得酒为代表。如：月桂冠等。
在硬水中不得不提的是【宫水】。所谓的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区特定区域才采集的地下水。若以宫水和其它造酒用的水来比较，发现宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。”
“今日招待贵客的酒，便是日本西宫地区特定区域采集的地下水，在本国国内也是属于比较珍贵的，只有政府部门每年调拨给武馆很少的一部分，但只要客人喝的满意，它便物有所值了！”
未等粱老和李卫回话，我心里已是咯噔一下，锣鼓听音，话要听声，山本二十四有意无意的透漏出来的信息，就已经说明白了山本武馆和政府关系极为密切，难怪三生石老人预测今日会有政府枪械介入，我们三个人都有血光之灾，看来三生石老人还是比较靠谱的，不像粱老曾经的半吊子相术！
粱老打了个喷嚏，狐疑的回头看了一圈，自言自语的说道：“谁骂我呢？”
我无语中……
粱老自斟自饮，片刻间便已经将六瓶清酒饮尽，顺手抹了一把湿漉漉的胡子，带着半分酒意醉醺醺的开口：“山本馆主，这酒不错！现在酒也喝了，我们便来过过手如何？”
山本二十四哈哈大笑：“梁先生倒是性急，且请稍等，我给三位介绍一下我们武馆的几位师傅。他们都是我们大日本国空手道各个流派的高手，一会儿少不得得和各位一一请教。”
第一位是刚柔流的宫城长白。他是刚柔流创始人宫城长顺的嫡系长孙。刚柔流是冲绳主要的传统空手道之一，特征是结合了刚和柔的技术。“刚”“柔”二字来自于冲绳大师们在19-......
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